Ở các nước như Anh và Mỹ, chợ phần lớn là một truyền thống đã được hồi sinh, trong các hình thức "chợ của nông dân"; ở Pháp, truyền thống không cần phải được hồi sinh, như thị trường trái cây và rau truyền thống, cũng như các thị trường cung cấp một mảng rộng lớn hơn nhiều quầy hàng, đã luôn luôn vẫn là một phần của cuộc sống ở Pháp. Thị trường, như là một nguồn gốc của trái cây tươi và rau quả, là một phần không thể thiếu của truyền thống nổi tiếng của Pháp ăn uống tốt, và là một trong những truyền thống của Pháp mà không bao giờ chết. Và vì lý do đó nó là như xác thực một kinh nghiệm như là một người có thể muốn tìm.
Hầu hết các thị trấn và làng mạc lớn có một thị trường rộng lớn mỗi tuần một lần; nhưng ở các thị trấn lớn hơn, thị trường có thể diễn ra hai lần một tuần, hoặc thậm chí mỗi ngày. Các thị trường Pháp điển hình là một sự pha trộn giữa 'thị trường và một thương nhân người nông dân thị trường, với các quầy hàng cung cấp sản phẩm địa phương trực tiếp từ các trang trại đứng cùng với trái cây và rau quầy hàng, quầy hàng pho mát và các quầy hàng khác cung cấp đầy đủ các sản phẩm. Ngay cả ở Paris, thị trường trái cây và rau có thể được tìm thấy ở tất cả các huyện của thành phố.
Các thị trường lớn nhất trong tỉnh Pháp thường được gọi là hội chợ (foires): như trong những ngày xa xưa, hội chợ, Pháp là những chợ truyền thống mở rộng diễn ra có lẽ một lần hoặc hai lần một năm, vào ngày thánh địa phương ví dụ. Trong một vài nơi, họ diễn ra mỗi tháng một lần. Hầu hết trong số họ sử dụng để được thị trường chăn nuôi, nhưng khía cạnh đó của họ đã biến mất phần lớn; ngày nay họ đang mở rộng các phiên bản của thị trường hàng tuần lớn mà thu hút thương nhân nhiều hơn từ một khu vực rộng lớn hơn; tuy nhiên chỉ có một mảng chiết trung và đầy màu sắc của ironmongers, quần áo các gian hàng, quầy hàng thực phẩm hữu cơ lớn, quầy hàng thủ công, cộng với phạm vi bình thường của trái cây và rau người bán và nhiều hơn nữa. Tại các khu vực nông thôn, thường có một funfair nhỏ quá.
Foires là những sự kiện lớn trong lịch địa phương, và nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để kiểm tra với các văn phòng du lịch địa phương để tìm hiểu khi chúng diễn ra.
Hầu hết các thị trấn Pháp đã có thị trường bảo hiểm của nó (Marché couvert), mà là một cấu trúc cố định, chiếm đóng một loạt các quầy hàng ở chợ; trong một điển "Marche couvert", đôi khi được gọi là "les Halles", hầu hết các quầy hàng sẽ bán trái cây tươi và rau quả, và một số các gian hàng đông cũng sẽ là thị trường nhà vườn địa phương, bán sản phẩm của riêng mình trong số các sản phẩm khác nhập khẩu từ xa hơn. Có thường là một cụm các nhà hàng tốt để được tìm thấy gần với thị trường bảo hiểm trong một thị trấn của Pháp, và các đầu bếp sẽ mỗi buổi sáng đến thăm và mang lại hộp trái cây và rau quả tươi.
Quầy hàng khác có thể bao gồm tên đồ tể, thợ làm bánh, và mang đi ăn các món đặc sản từ các nước khác như Việt Nam, Tây Ban Nha, hay Italy. Tại Paris, thị trường trái cây và rau mọc lên trên vỉa hè dưới tán cây bên cạnh đại lộ rộng vào những ngày khác nhau trong tuần, thường vào thứ bảy hay chủ nhật buổi sáng.
Olives trên thị trường Provence thị trường hàng tuần lớn được tham dự cả hai bởi gian hàng đông địa phương, và bởi một loạt các thương nhân chuyên ngành người sẽ thiết lập gian hàng của họ vào một thị trường khác nhau mỗi ngày trong tuần. Rất thường xuyên, các thị trấn lớn hơn trong một khu vực sẽ có thị trường hàng tuần vào các ngày thứ Bảy, và thị trấn nhỏ hơn sẽ có của họ vào những ngày khác; trong những thị trường nhỏ hơn, số lượng các gian hàng lưu động đông sẽ phụ thuộc vào số lượng các thị trường khác trong cùng một ngày trong khu vực của họ, và sự quan tâm tương đối của mỗi thị trường này. Nhờ những stallholders lưu động, thị trường hàng tuần lớn hơn có một dãy phong phú các quầy hàng chuyên ngành, cung cấp rau hữu cơ, đặc sản thực phẩm từ khu vực hoặc từ các nước khác, ô liu và đặc sản Địa Trung Hải, các công cụ, quần áo, sách cũ, vườn cây, rượu vang thẳng từ nhà sản xuất, mật ong và nhiều hơn nữa.
Một số thị trường, đặc biệt là thị trường chuyên biệt, đã có được một danh tiếng quốc gia; có chợ trời nổi tiếng ở Porte de Clignancourt ở Paris, chợ hoa ở Nice, thị trường Giáng sinh ở Strasbourg, thị trường ô liu ở Provence (ảnh), hoặc các thị trường cá quanh các cổng cũ ở Marseilles. Có thị trường rượu vang ở Bordeaux, và các thị trường ẩm thực nổi tiếng ở Perigueux, trung tâm của Pháp truffle và foie gras-nước. Nhưng nói chung, thị trường là một sự kiện địa phương hoặc khu vực, tham dự của các nhà sản xuất địa phương, thợ thủ công hoặc thương nhân, và như vậy họ không phải là loại sự kiện mà có bất kỳ lý do gì để có được một danh tiếng quốc gia; thị trường chỉ là một phần của cách Pháp của cuộc sống.
stallholder thị trường Rõ ràng, đó là trái cây, rau quả và sản phẩm địa phương nói chung đó là những lý do chánh của hầu hết các thị trường, và các thị trường nhỏ hơn, càng có nhiều nó sẽ có xu hướng là một lối thoát cho các nhà sản xuất địa phương. Tại các khu vực nông thôn, nó vẫn còn có thể tìm kiếm thị trường, nơi nông dân nhỏ chỉ bán sản phẩm của chính họ - khoai tây, rau và trái cây vào mùa, hoa, phô mai có lẽ trang trại sản xuất, bánh tự chế, trứng, và thậm chí cả một con thỏ sống hoặc hai gà con, hoặc tuần tuổi. Mặc dù số lượng các trang trại nhỏ ở Pháp đã giảm đáng kể trong những thập kỷ gần đây, vẫn còn là một thế hệ lớn tuổi của người sản xuất nhỏ ("paysans"), người tham dự các thị trường hàng tuần trong cách mà họ đã làm trong suốt ba mươi hay bốn mươi năm qua.
Mặc dù các tập tin đính kèm của Pháp đến các di sản ở nông thôn, các hộ sản xuất nhỏ bán sản phẩm của mình tại một thị trường hàng tuần được người sống sót từ cách nông thôn cũ của cuộc sống mà là nhanh chóng biến mất. Nó là bất thường để xem tiểu chủ trẻ tuổi trên thị trường ở vùng nông thôn nước Pháp, và trong khi các thị trường chính nó, như một truyền thống, không bị đe dọa, bản chất của thị trường nông thôn nhỏ đang thay đổi, như là nông thôn Pháp nói chung. Trong thời gian hai mươi năm, vẫn sẽ có rất nhiều thị trường tại Pháp; nhưng sẽ có được càng nhiều, và sẽ vẫn là giàu truyền thống như ngày nay? Đó là chưa chắc chắn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét